Connaissez-vous cette recette dans laquelle on mange des crabes vivants ?
Posté par Alex
En Chine et dans certaines régions d’Asie, une pratique culinaire intrigue : manger des crabes encore vivants. La préparation la plus connue s’appelle le crabe ivre. Les petits crustacés sont plongés dans du vin de riz Shaoxing avec de la sauce soja et des épices, ce qui les endort partiellement sans les tuer. Certains gourmands considèrent ce plat comme une délicatesse. Des médecins alertent pourtant sur un risque élevé de parasites capables d’atteindre les poumons ou le cerveau. Ce mets traditionnel reste donc dangereux malgré son côté spectaculaire.
